前沿拓展：肉肉紧怎么减
是在放开的第三天，单位阳了两个。这一天，大家显然还没有做好阳的准备，于是就都有些慌张。A说：“我昨天和他同一个电梯。”B说：“我们在一起吃饭。”而我，A来过我的办公室，我去过B去过的楼层。如果按照之前的划分，A和B是密接者，我是次密接者。其实整个单位，甚至整座大楼，也就这两种人——密接者和次密接者。
还说什么呢？核酸呗！
紧张、恐惧，加上等待核酸结果的焦躁……半夜我就醒了，忽然觉得喉咙疼、头疼、肚子疼，哪哪都疼。完了完了！我一定是中招了。赶紧向办公室请假，发完微信才发现还不到六点，正想撤回，谁知办公室主任秒回。唉！想必也没有睡好呢!
上午九点，办公室主任通知我去单检，说我们昨天混检的那十个人检查出阳性，要逐一排查。我原本就还没有起床，这一下更是索性瘫软了。还排查个啥？我一早不就向组织报告了吗？
一定是我！
下午三点，有消息传来，那个谁阳了，就是我们混检的那十个人中的那个谁。啊？
那么，我或许还没有阳？或者，在阳的路上？
已经不重要了。
我很快听到各种阳的消息——谁谁谁发烧了，谁谁谁发高烧了，谁谁谁烧到第四天了。我一遍一遍摸自己的额头，我怎么还不烧？我究竟什么时候烧？儿子和他爸都烧起来了，我为什么没有烧？
做饭、熏艾、熬药、出门抢购N95口罩和抗疫物资……有人说，我这样的叫“天选牧羊人”。好吧！天降大任，我试着研制了七天养“阴”食疗配方——
第一天：莲藕老鸭汤。
山东临沂孝河盛产莲藕，称孝河藕。产品比较小众，至少淘宝上没有卖，但其背后的故事却是家喻户晓。孝河乃传说中王祥卧冰求鲤的河，“王祥卧鱼，孝感天地”，因此又称孝感河。孝河盛产白莲藕，较其他产地的藕，孝河藕要多出一孔，说是为王祥的孝心所化出的“孝孔”。孝河藕味道如何我不得而知，取其寓意，若是给家里生病的老人做羹汤，不妨一试。
因为在武汉生活多年的缘故，我更钟情于湖北洪湖的莲藕。我没有数过有多少孔，有说九孔的，还有说十孔的，总之不少于孝河藕。离开武汉多年，洪湖的宏大开阔，辽远肥沃，以及四季的壮美，我便只能借由着一节莲藕遥思。尤其在这冬天，每每烹制莲藕，洗净、退皮，我总要在手里把玩一阵。像是小时候玩转万花筒，透过莲藕的那许多孔，我看到数十万只的水鸟在洪湖广袤的天地轻灵地飞，那种生命的张力啊！……这样的食材，采天地之灵气，集日月之精华；这样的食物，经由我们的手进入我们的脏腑，我们的脏腑也就有了天地日月，我们的生命也就有了张力。不可辜负不可辜负！
莲藕老鸭汤，老鸭要老，够营养，缺点是油也厚。可褪去皮，留肉和骨架。肉可快刀大片，大葱爆炒，加少许陈醋勾芡熘之。骨架去血水，冷水大火，与莲藕齐下锅。洪湖莲藕久煮不烂，却入口即化，早下锅可充分吸收老鸭的营养和美味。
记住：食时加胡椒粉。
第二天：梨子百合蒸肉饼。
这道菜的制作重点是肉饼。肉太紧口感就柴，太松又容易散，如何制作出不紧不松，有型有款的肉饼呢？首先，须得选一块五花肉，七分瘦三分肥。手剁好，不要太碎，至肉末起黏性即可。放入大盆，加食盐、胡椒粉、芡粉、马蹄碎、半勺食用油等，顺着一个方向使劲搅拌至拉丝。准备一个平底大碗，将搅拌好的肉末平铺压紧，连碗入锅先蒸三分钟，掀锅盖，碗中加入切好的梨子和洗净的新鲜百合，沿碗边注入开水，再盖锅猛蒸十分钟，可食用。
记住：食时加胡椒粉。
第三天：甘蔗羊肉火锅。
火锅架起，好是木炭火锅。木炭是一味药，准确地说，木炭具有与毒素中和的特性。科学家曾观察到森林中的大象用鼻子拾起炭块放进嘴里，然后呼出一大团烟雾。大象是在给自己治病，科学家认为木炭对大象有某种药用价值。至于木炭对人体的药用价值，自古的医书多有记载，不一一赘述。
甘蔗羊肉火锅，甘蔗砍小段，与矿泉水一起投入锅器，好加入新鲜的鸡肉数块；羊肉切片，或煮或涮，皆可。
记住：食时加胡椒粉。
第四天：银耳莲子煲鸡。
老母鸡半只，洗净斩件；银耳一朵莲子数颗，洗净泡发。大火转小火，至银耳出胶莲子开花，加入鲜榨姜汁两勺，芝麻油少许，亦可撒一把香菜提味。
记住：食时加胡椒粉。
第五天：海带炖排骨。
处理排骨的时候放一勺面粉抓揉，面粉有较强的吸附能力，有助于清洗干净。然后凉水浸泡，开水汆捞，再凉水冲洗。如此一番操作之后，方可煮出来的汤汁透亮，没有异味。海带可切片，也可切丝，全凭个人喜好。我个人比较喜欢海带苗的口感，海带苗极嫩，不可久煮。
记住：食时加胡椒粉。
第六天：萝卜煲猪肺。
萝卜1个，猪肺1副，杏仁15克，加水共煮1小时。此汤清热化痰，止咳平喘，尤对久咳不止，痰多气促有。
第七天：围炉烧烤。
这是幸福的一天，这是光明的一天，这还须得是晴朗的一天。
吃了六天的汤汤水水，嘴里胃里淡出鸟来，我们需要刺激需要过把瘾。在这冬日，还有什么比烧烤更来劲的？来吧！鸡翅；来吧！牛排；来吧！羊肉串；来吧！大虾……所有的所有的都来吧！我们赶走了新冠赶走了病毒，我们迎来了暖阳迎来了胜利，我们要吃吃吃。
吃！吃出生命的能量。
吃！吃出生活的热情。
吃！吃出生长的快乐。
……
注意：从周一至周六，我介绍的均是养阴食材。秋冬之时，万物敛藏，养生者宜护藏阴精，使精气内聚，以润养五脏。此谓秋冬养阴 。
2022年的冬天，中国人用老祖宗留下的养生智慧全民养阴，那么，我们还怕来年的那个什么“阳”吗？
作者 | 文静然
编辑 | 阿菁
二审 | 陈寒冰
三审 | 邓魏
拓展知识：肉肉紧怎么减
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